Как выяснилось, мужчины, питающиеся в основном мясом, приводят к увеличению выбросов парниковых газов почти вдвое больше по сравнению с женщинами.
Как сообщает TengriMIX выбросы, полученные от производства более 3 тысяч продуктов питания, оценили ученые из Университета Лидса (Великобритания). Они также проанализировали рацион 212 человек и обнаружили, что невегетарианское питание производит на 59% больше выбросов, чем вегетарианское.
Кроме того, оказалось, что продукты животного происхождения являются причиной почти половины выбросов парниковых газов среднего рациона питания: 31% приходится на мясо и 14% на молочные продукты. На долю алкоголя приходится 15%, а на кондитерские изделия и сладости – 8%.
«Мы все хотим внести свой вклад в спасение планеты. Разработка того, как изменить наш рацион питания, — один из способов, которым мы можем это сделать. Существуют общие концепции, такие как сокращение потребления мяса, особенно красного мяса, но наша работа также показывает, что больших успехов можно добиться за счет небольших изменений, таких как отказ от сладостей», — рассказала автор исследования Холли Риппин.
Исследователи также выявили, что мужчины, как правило, потребляющие больше мяса, способствовали на 41 процент большему выбросу парниковых газов, чем женщины. Однако ученые не объяснили, почему в рационе мужчин больше мяса, чем у женщин.
«Мы можем предположить, что это может быть потому, что мужчины обычно едят больше пищи, чем женщины. Мы также можем предположить, что мужчины придерживаются более традиционных диет на основе мяса», — уточнила Риппин.
Ученые отмечают, что не призывают к полному отказу от мяса, но советуют выбирать мясо наилучшего качества и сократить его потребление, как и урезать сладости в своем рационе.
«Политика, поощряющая рациональное питание, должна быть сосредоточена на рационе питания на растительной основе», — пояснила автор.
