7 февраля ресторан «Рыба Пила» отметил своё пятилетие гастрономическим перформансом — без пафоса, но с характером. Этот вечер был выстроен как точный сценарий, где еда, звук и движение работали на одно — ощущение момента.
Звук жетыгена задал атмосферу глубины — не фоновую, а осознанную. Это был не концерт и не ужин. Это был маршрут, по которому гостей вели вкус и ритм.
Первый курс — морской еж и дикая японская устрица с национальным элементом. Чистый вкус. Минимум декора. Максимум уважения к продукту. Далее — севиче из дорадо с манго: точный баланс кислотности и свежести, сопровождение ведущего и акценты на партнёрах вечера и главном призе.
Музыкальный блок Остапа на клавишах стал редким примером того, как музыка может усиливать вкус, а не конкурировать с ним — задавая темп, но не перетягивая внимание.
Зелёный ролл-салат с ореховой заправкой стал логичным переходом и сменой ритма — подготовкой к теплу. Горячая подача — трюфельные крокеты с тунцом и пармезаном — точка комфорта, после которой вечер набрал скорость: бодрые треки, энергия, движение.
Ключевым моментом стал Art of Cutting. Шоу-разделка превратила кухню в сцену, где ритм, точность и контроль стали главным действием — гастрономия как перформанс, без слов и лишних жестов.
Кульминация ужина — стейк кобии с соусом даши юдзу и брокколини. Финал — лосось с кашицей из сельдерея и соусом из мидии. Глубоко. Собранно. По делу.
Торт в форме морской звезды напомнил, с чего всё начиналось — с моря и идеи вкуса. Гости ушли не с ощущением «праздника», а с ощущением прожитого опыта — и подарками от партнёров вечера. Ресторанный холдинг Sun Group, Grey Goose, салон верхней одежды «Евромех» и этно-бренд ARUAAR стали частью этого сценария, разделив с «Рыбой Пилой» внимание к деталям, качеству и моменту. Главным акцентом финала стало гастрономическое путешествие в южную столицу Казахстана.
Пять лет в ритме музыки. Пять лет точности. Пять лет вкуса, за который не нужно оправдываться.
