Чтобы выяснить это, они провели эксперимент на мышах.
Исследователи из Китая и Бразилии сравнили, как мозг мышей реагирует на разные сахарозаменители. Наиболее полезным оказался подсластитель стевия, получаемый из растения.
В эксперименте участвовали 150 мышей, которых разделили на шесть групп. Грызунов в контрольной группе кормили, добавляя разные подсластители, а в еду для остальных добавляли сахар, стевию и другие подсластители.
Ученые регистрировали активность нейронов в реальном времени, отслеживая уровень кальция в клетках мышей. Активность, которую они зафиксировали в ответ на стевию, оказалась схожей с реакцией мозга на сахар. Это означает, что стевия наиболее совместима с мозгом.
«Это говорит о том, что стевия может быть наиболее полезным для мозга заменителем сахара. Поэтому в отраслях пищевой промышленности и производства напитков стевии следует уделять больше внимания», — пояснил один из исследователей.
