Название в переводе с итальянского означает «горная хижина» — и в этом названии заключена вся философия проекта: атмосфера уюта, тепла, гостеприимства и вкусная кухня с живописными видами на горные пейзажи.
Rifugio del Monte — это больше, чем просто ресторан. Здесь вы получите правильный гастрономический и визуальный опыт, локация места говорит сама за себя, панорамный вид на город, чистейший свежий воздух, ощущение единения с природой, которое радует душу.
Здесь мы рады каждому путнику, и встретим каждого с уважением, заботой и неподдельным вниманием. Мы верим, что путь к сердцу лежит не только через желудок, но и через атмосферу уюта, искреннего сервиса и душевного тепла.
Символами Rifugio del Monte являются утки и горный цветок эдельвейс, как отсылки к северным горнолыжным курортам Италии, где стиль, природа и гастрономия объединяются в идеальный тандем.
Дизайн ресторана выдержан в стилистике горного шале — светлое дерево, натуральный камень, ручная роспись, обилие света и панорамный вид на величественные горы создают ту самую атмосферу, ради которой хочется вернуться. Здесь каждый элемент работает на общее ощущение гармонии с природой и собой.
Посадочные места в основном зале вмещают до 30 человек, терраса до 25 человек и вип-комната до 8 человек.
Концепция кухни ресторана, как и весь концепт, вдохновлена Северной Италией, построена на гастрономических традициях, с акцентом на Пьемонт и Турин. Rifugio del Monte — это место, где рождаются насыщенные, но понятные вкусы, все приготовлено с вниманием к деталям и акцентом на качество продуктов. Формат fast-casual делает кухню доступной и понятной, с акцентами, характерным для региона.
Пять блюд от шефа, которые должны попробовать наши гости:
Клешня камчатского краба
Идеальное летнее сочетание, легкий соус, который подчеркивает самого краба.
Почему стоит попробовать: за этим вкусом не нужно лететь на побережье, стоит лишь подняться до ГК Шымбулак, и посетить наш ресторан.
Террин из фуа-гра
Классика, доведенная до абсолюта. Французский арманьяк, немного красного портвейна — и все это в сопровождении пюре из алматинских яблок. Если бы Наполеон Бонапарт обедал в Алматы — он заказал бы это.
Почему стоит попробовать: это, пожалуй, лучший террин в городе. И, возможно, один из лучших на постсоветском пространстве.
Гранд Равиоли
«Простота и вкус!», — так описывает блюдо наш бренд-шеф Никита Еремеев. Он не делает сложных вещей, он делает простое вкусным. Так и эти равиоли, пожалуй, как у бабушки в Италии, просто и вкусно
Утиная ножка конфи с томленой капустой в сливочно-трюфельном соусе
Хит меню, и вполне заслужено. Нежнейшая ножка, приготовленная по старейшей технологии «конфи», томленая в собственном жиру при низких температурах. Композитивом у которой выступает такая же нежная капуста, покрытая сливочно-трюфельным соусом
Почему стоит попробовать: потому что это блюдо заказывают снова. И снова. И снова.
Десерт геолога
Идеальный десерт после плотного обеда или ужина. Кислые ягоды с домашним сгущенным молоком и кедровыми орешками, вишенка на торте нашей трапезы.
Почему стоит попробовать: потому что десерт не должен быть тяжелым. Он должен быть правильным.
Rifugio del Monte — это больше, чем ресторан. Это точка на карте, где встречаются вкус, сервис, культура и смысл. Здесь подают то, о чем потом рассказывают. Здесь остаются дольше, чем планировали.
И, возможно, именно здесь начнется ваша новая гастрономическая привычка.
