На брифинге Региональной службы коммуникаций представитель Департамента санитарно-эпидемиологического контроля города Алматы Гаухар Каткенова отметила, что за текущий год в городе зафиксирован один случай массового пищевого отравления, а также 10 случаев заболевания ботулизмом.
Причиной данных инцидентов стали нарушения санитарных норм при приготовлении и хранении пищи, а также неправильная термическая обработка продуктов и употребление домашней консервации, не отвечающей требованиям безопасности.
«Чтобы избежать пищевых отравлений, важно соблюдать элементарные правила: выбирать свежие продукты, проверять срок годности и избегать покупок на стихийных рынках», – заявила Гаухар Каткенова.
Она подчеркнула, что для минимизации риска отравлений необходимо придерживаться простых, но крайне важных рекомендаций:
Выбор продуктов. При покупке необходимо убедиться в свежести продукта, его надлежащем виде, а также проверить целостность упаковки. Не следует приобретать товары с поврежденной упаковкой или истекшим сроком годности. Покупку продуктов следует совершать только в официальных торговых точках, предоставляющих гарантии качества и безопасности.
Сертификация. Необходимо убедиться в наличии сертификатов соответствия, подтверждающих качество и безопасность приобретаемых товаров;
Хранение. Необходимо строго соблюдать температурный режим хранения продуктов, особенно скоропортящихся, таких как молочные и мясные изделия. Сырые продукты должны храниться отдельно от готовых блюд, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Гигиена. Перед приготовлением пищи необходимо тщательно мыть руки с мылом. Соблюдение санитарных норм на кухне является обязательным условием для предотвращения пищевых отравлений.
Термическая обработка. Мясо и рыба должны подвергаться тщательной термической обработке. Для проверки готовности следует использовать кулинарный термометр.
Употребление пищи. Готовые блюда не должны оставаться на столе при комнатной температуре более двух часов. Многократный разогрев готовых блюд также не рекомендуется.
Напитки. При выборе алкогольных напитков необходимо обратить внимание на целостность упаковки и срок годности. Следует приобретать алкоголь только в проверенных торговых точках.
По словам Гаухар Каткеновой, соблюдение всех предложенных рекомендаций позволит существенно снизить риск пищевых отравлений и сделать новогодние праздники безопасными и радостными для всех.
