6 октября Michelin Guide представили свой пятый выпуск рейтинга ресторанов в Дубае. В этот список вошли 122 ресторана разных гастрономических направлений, показавшие стремительный рост города как мирового гастрономического центра.
Церемонию посетил главный редактор Esquire Kazakhstan Сергей Штоль — единственный представитель Казахстана среди гостей события.
По итогам церемонии стало ясно, что высокая кухня постепенно отходит от стереотипной концепции формальных пафосных ресторанов. И если вы собираетесь посетить этот город, мы собрали список ресторанов, где вы точно насладитесь безупречной кухней.
Orfali Bros Bistro — локальное бистро, созданное тремя братьями (Мохаммад, Васим и Омар), которое получило свою вторую звезду Michelin. Его кухня объединяет традиции и вкусы стран Ближнего Востока, демонстрируя кулинарное мастерство, присущее мишленовским ресторанам. Их повышение ознаменовало эволюцию заведения из районного бистро во флагман ближневосточной кухни. Интервью с Мохаммадом Орфали можно прочитать на нашем сайте.
FZN by Björn Frantzén — один из обладателей 3 звезд Michelin. Универсальный проект, в котором европейская кухня тесно работает с японским влиянием. Ужин с этом ресторане проходит по полноценному сценарию, начиная с аперитива в гостиной и заканчивая наблюдением за готовкой на открытой кухне.
Trèsind Studio — первый индийский ресторан, получивший 3 звезды Michelin. Ресторан переосмысливает культурное разнообразие и кухню Индии, создавая из блюд настоящее искусство.
STAY by Yannick Alléno — ресторан современный французской кухни. Шеф-повар искусно сочетает французские традиции с современными кулинарными веяниями. Ресторан оставляет незабываемые впечатления, а кондитерская особенно понравится любителям десертов.
Row on 45 — эксклюзивный камерный ресторан, рассчитанный всего на 22 персоны, также обладатель двух звезд Michelin. Кухня с британскими корням идеально дополняется средиземноморским и азиатским влиянием, а дегустационное меню меняется в зависимости от сезона. Отличие Row on 45 — формат подачи: дегустация начинается в лаунже, далее гости переходят в зал с открытой кухней, а вечер завершается десертами в пространстве Chef's Library.
DUO — петербургский проект с двумя ресторанами, отмеченными Michelin Bib Gourmand. Заведения отличаются заманчивым соотношением цены и качества. Именно здесь можно получить гастрономический опыт Michelin без очень высокого чека и строгого протокола.
Birch — один из новых ресторанов шеф-повара Арслана Бердиева, получивший свою первую звезду Michelin. Концепция ресторана сочетает в себе не только блюда русской кухни, но также азиатские, европейские и ближневосточные традиции.
Hōseki — камерный японский ресторан, представляющий настоящий omakase experience — когда гость доверяет выбор блюда повару. Обладатель одной звезды Michelin предлагает традиционное японское меню Edomae, а каждый курс блюд становится частью уникального меню.
