Команда исследователей из США, Дании и Канады утверждает, что коренные причины ожирения связаны не с количеством потребляемой пищи, а с ее составом.

Переедание — не причина, а следствие ожирения
Источник фото

17 ученых, среди которых клинические исследователи и эксперты в области питания и общественного здравоохранения, нашли доказательства в пользу углеводно-инсулиновой модели биологического механизма ожирения.

Как сообщает РИА Новости, а сегодняшний день ожирение затрагивает более 40 процентов взрослых американцев, подвергая их более высокому риску развития сердечных заболеваний, инсульта, диабета второго типа и определенных видов рака. Руководства по похудению обычно рекомендуют уменьшить количество калорий, получаемых из продуктов и напитков, и увеличить их расход в результате физической активности.

Такой подход к лечению ожирения основан на устоявшейся веками модели баланса энергии, которая утверждает, что человек набирает вес, когда потребляет энергии больше, чем тратит. Однако статистика показывает, что, несмотря на активные призывы меньше есть и больше заниматься спортом, показатели ожирения и заболеваний, связанных с избыточным весом, год от года неуклонно растут.

Авторы предлагают альтернативную углеводно-инсулиновая модель, согласно которой главная причина ожирения — не переедание как таковое, а чрезмерное потребление пищи с высоким гликемическим индексом, в частности обработанных продуктов с большим количеством быстро усваиваемых углеводов. Согласно выводам исследователей, такие продукты, составляющие основу современного западного стиля питания, вызывают гормональные сдвиги, которые коренным образом меняют метаболизм, способствуя накоплению жира и увеличению веса.

«Когда мы едим сильно переработанные углеводы, организм увеличивает секрецию инсулина и подавляет секрецию глюкагона. Это, в свою очередь, дает сигнал жировым клеткам накапливать больше калорий, оставляя меньше энергии для питания мышц и других метаболически активных тканей. Мозг получает сигнал, что тело не получает достаточно энергии, что, в свою очередь, приводит к чувству голода. Кроме того, в попытках организма сэкономить топливо метаболизм замедляется. В результате мы можем оставаться голодными, даже если продолжаем набирать лишний жир», —объяснил руководитель исследования, эндокринологиз Бостонской детской больницы и профессор Гарвардской медицинской школы, доктор Дэвид Людвиг.

По словам авторов, углеводно-инсулиновая модель лучше объясняет ожирение и увеличение веса, чем традиционная модель баланса энергии, и открывает путь для разработки новых, более эффективных методов борьбы с ожирением.

«Чтобы понять эпидемию ожирения, нам нужно учитывать не только то, сколько мы едим, но и то, как еда, которую мы едим, влияет на наши гормоны и метаболизм. Утверждая, что все калории одинаковы для тела, модель энергетического баланса упускает из виду эту важную часть головоломки», — рассказал Людвиг.

Вместо того чтобы побуждать людей есть меньше — стратегия, которая обычно не работает в долгосрочной перспективе, — углеводно-инсулиновая модель предлагает другой путь, который больше ориентирован на понимание того, что мы едим. Сокращение потребления быстро усваиваемых углеводов, по мнению авторов, не только устраняет основную причину накопления жира в организме, но и снимает постоянное чувство голода. В результате люди могут похудеть, не прибегая к изнурительным ограничениям в пище.

Поделиться: